这是六月布鲁克林的一个下午，一家星巴克渐渐被学生填满。门打开了，第一批青少年涌了进来。最先进来的是几个手拿星冰乐的女孩，然后是两个穿制服的男孩。12岁的维克多是常客之一，他说自己每天都会来——无论是为了草莓阿萨伊柠檬水清爽饮料还是仅仅为了免费的一杯水。15岁的Wren和Zoe紧随其后，他们的订单完全一致。星巴克也描述道，这些“色彩鲜艳的清凉饮品”是他们这一代的必备品。对像Wren这样的许多年轻顾客来说，这种热情从孩提时代就开始于传奇的蛋糕棒，而随着年龄的增长，他们的饮品选择也在星巴克消费阶梯上逐步升级。

但究竟是什么真正吸引了年轻人呢？对于当下年龄在11至27岁之间的Z世代来说，星巴克提供了一种被父母视为比电子游戏或TikTok“更不成问题的选择”。这个曾经为咖啡爱好者提供避风港的“第三空间”概念已被重新定义：从单纯的咖啡转向适合社交媒体照片的水果甜饮。

Ein Geschmack, der süchtig macht

愿意自己资助星巴克消费的学童往往只有经典途径：保姆工作、父母的零花钱或来自“妈爸银行”的老式贷款。14岁的特莎笑着说：“大家都知道我只想要星巴克礼品卡。”每周一次，应用程序会被充值，这样系统就继续运作下去。特莎的朋友玛雅承认：“星巴克拿走了我们所有的钱，但我们就是停不下来。”因此，去星巴克成为一种习惯、一种依赖——甚至是放学后与朋友见面的完美借口。

Koffeinhaltige Zuckerbomben – Ein „Klassenzimmer“ für Konsum

儿童对自己喝的东西并不完全了解，这并不令人惊讶。点一杯草莓巴西莓柠檬冰饮的人往往不知道这种饮料所含的咖啡因与半杯咖啡相当。糖分呢？也是超乎想象——一杯冰饮的糖含量可以与一根巧克力棒相媲美。这可能会促使一些学校效仿：学校已经开始模仿这家咖啡店连锁店的美学和产品。根据学校营养协会主席香农·格里夫的说法，美国一些学校正在把学生食堂改造成星巴克风格，以留住学生。在德克萨斯州的一所高中，墙壁装饰着深色木材，并提供冷饮——这是一家没有标志的星巴克，却提供"客户友好的服务"和充电站。

Konkurrenz im kalten Getränkesektor: Ein Markt, der bebt

星巴克在冷饮市场上早已不再独占鳌头。从泡泡茶店到推出自有糖味饮品创新的快餐连锁店，竞争不断加剧。Jack in the Box等连锁品牌和Celsius能量饮料等品牌通过色彩缤纷的能量饮料和醒目的饮品吸引Z世代的注意。星巴克做出回应：年初推出了受TikTok文化和色彩斑斓的泡泡茶变种启发的霓虹色碳酸能量饮料。

在这些发展和Instagram友好型饮品日益流行的压力下，星巴克始终如一地调整其产品组合——采用鲜艳的色调和水果风味，这不仅味道好，而且非常适合下一个社交媒体帖子。

„Es fängt alles mit Kaffee an“: Starbuck’s neueste Strategie

在九月份，新任首席执行官布莱恩·尼科尔提出了一项策略，让人回想起星巴克的早期历史。尼科尔希望重振星巴克曾经的舒适氛围。然而，作为在Chipotle让「快」重新进入「快休闲」并在塔可钟推出多力多滋玉米饼的人，他同样保持务实。他的目标是：在甜美的青春魔力和成熟的咖啡文化之间取得平衡。

「我不是说我们不会出售其他饮料。当然，我们会的」，Niccol在一个内部论坛中强调。尽管如此，产品开发将有所减少，菜单选择将更加简化。回归星巴克的根源？有可能——但挑战在于，要满足Z世代的同时不失去成年咖啡爱好者。

Zuckerhaltiger Nachmittagsgenuss für die Gen Z – und eine Marketingmaschine ohne Gleichen

健康专家对这一趋势感到担忧。研究表明，儿童消费咖啡因和糖分可能对健康产生影响：睡眠障碍、注意力问题，甚至行为改变。虽然星巴克没有透露18岁以下顾客在其销售额中所占的比例，但他们表示冷饮现在占其70%的销售额，特别受年轻顾客的欢迎。一代人将“提神饮料”视为午后点心，这让健康专家感到担忧。

对于星巴克来说，目标依然明确：通过越来越新奇的产品和特别版来吸引Z世代和千禧一代这些“市场营销新宠”。